Açúcar mascavo ou mel? A opção mais saudável é...

No guia gastronómico 'Duelos de Alimentos', o autor e nutricionista João Rodrigues analisa as características dos alimentos e determina um vencedor e um vencido

Açúcar mascavo ou mel? Quem ganha esta batalha de alimentos?

No guia gastronômico 'Duelos de Alimentos', o autor e nutricionista João Rodrigues analisa as características dos alimentos e determina um vencedor e um vencido.

Atualmente, existe muito interesse em alternativas ao açúcar comum. O açúcar mascavo é menos refinado que o açúcar branco  e tem uma composição mais rica. 

O mel, proveniente das abelhas, é, segundo o autor, significativamente menos calórico e possui menos hidratos de carbono do que o açúcar mascavo. Além disso, é rico em proteína e fibra. 

O teor de ácido fólico e vitamina C é mais elevado no mel, por outro lado, o açúcar mascavo tem maior quantidade de cálcio, ferro, magnésio, potássio, selénio e sódio, ao passo que os níveis de zinco são superiores no mel. 

Apesar de ser um duelo equilibrado, o autor oferece a taça ao mel.