BACALHAU DA AMAZÔNIA - Aprenda a fazer pirarucu em camadas

Receita foi destaque no programa Rondônia Rural deste domingo (20). Cozinheira Josiane Ferreira ensina como preparar.

A receita do programa Rondônia Rural deste domingo (20) é um pirarucu em camadas. A cozinheira Josiane Ferreira ensina a preparar essa delícia com o gigante da Amazônia, cultivado em pisciculturas de Rondônia.

Pra fazer o "Bacalhau da Amazônia" você vai precisar de:

• 500 gramas de pirarucu dessalgado

• 3 batatas cozidas e cortadas

• 4 tomates

• 1 cebola cortada em rodelas

• 2 dentes de alho picado

• Pimenta, cominho e sal a gosto

• Ovos cozidos cortados

• Pimentões verde, vermelho e amarelo

• 1 xícara de azeitona preta

• 1/2 xícaras de salsa picada

• Azeite de oliva

 Primeiro, unte o recipiente de vidro que irá colocar o pirarucu com azeite. Na sequência, comece a montar todos os ingredientes em camadas. Primeiro, despeje um pouco da batata já cozinha e cortadinha em pedaços. Depois os pimentões também cortados. É preciso deixar o pirarucu de molho para perder um pouco do sal.

Após colocar o pirarucu no recipiente, coloque um pouco da pimenta com cominho para retocar o sabor do "Bacalhau da Amazônia". Em seguida, despeje fios de azeite, azeitona fresca, os ovos cozidos, tomates e cebola. Repita os passos da primeira camada até que preencha todo o recipiente.

Depois da montagem, leve ao forno. O tempo de cocção é de 40 minutos, mas em um forno tradicional é importante deixá-lo pré-aquecido. No forno elétrico, o tempo também é de 40 minutos.

Fonte: G1